Сезон арбузов уже совсем скоро: август-сентябрь

Сезон арбузов уже совсем скоро: август-сентябрь. Но продавать их начинают гораздо раньше.

Почему не стоит выбирать ранние бахчевые:

- для ускоренного роста используют нитратные удобрения и стимуляторы;

- тепличные сорта менее сладкие.

Настоящий вкус и минимальное содержание нитратов - только у арбузов, которые созрели в сезон.

Что важно знать о нитратах:

- это естественные минеральные удобрения, необходимые растениям;

- в спелом арбузе нитратов практически не остается - они расходуются в процессе созревания;

- остатки могут сохраниться только в корке недозрелого плода.

Высокое содержание нитратов в пище может вызвать острое отравление и даже хронические последствия, например, тахикардию или головную боль.

Узнать, есть ли в арбузе нитраты, можно дома: положите кусочек мякоти в стакан с теплой кипяченой водой. Если жидкость порозовеет, плод лучше выкинуть. А если помутнеет, все в порядке.

Как выбрать спелый арбуз

Арбуз должен быть:

- с глянцевой кожурой, без трещин и вмятин;

- с четкими, контрастными полосками;

- с сухим, но не пересушенным хвостиком;

- с небольшим и равномерным желтым пятном на боку от лежания на земле.

Звук у спелого плода при ударе гулкий, если глухой - арбуз перезрел, звонкий - не созрел.

Не покупайте нарезанные и треснутые арбузы: микробы быстро проникают в мякоть, поэтому есть такие плоды нельзя.