Репа – мать, горох – отец. Какие овощи кормили переселенцев в Югре XVII–XVIII веков и как им удавалось выращивать их в суровом климате? Архивы Тобольска подтверждают: на «государевых» и частных огородах служилые люди и...
Репа мать, горох отец
Какие овощи кормили переселенцев в Югре XVIIXVIII веков и как им удавалось выращивать их в суровом климате? Архивы Тобольска подтверждают: на государевых и частных огородах служилые люди и крестьяне из Поморья, Поволжья и Прикамья (а также переселенные крепостные, раскольники, ссыльные) наладили устойчивое огородничество.
Базовый набор культур был небольшой, но жизненно важный: репа (аналог нынешнего картофеля) и капуста для квашения, лук и чеснок, редька, горох; с запасом морковь и свекла. Щи из квашеной капусты грели всю зиму и спасали от авитаминоза и цинги. Огурцы удавались южнее, тыква при хорошем уходе, брюква ценили за холодостойкость.
Семена брали свои, проверенные: отбор по скороспелости, холодостойкости, стабильной урожайности и лежкости. Перевозили в холщовых мешках (иногда пропитанных дегтем или смолой), берестяных туесах и коробах, кожаных мешках, для больших объемов в ящиках и бочках. На новом месте развивали народную селекцию: семенные участки, наблюдение за линиями, обмен удачными сортами.
Чтобы собрать урожай в зоне рискованного земледелия, выбирали южные склоны и поймы, избегали глин и топей, удобряли навозом и золой, делали теплые и приподнятые гряды, применяли севооборот и залежь. В огороды переносили полезные дикоросы: крапиву, сныть, дикий лук и черемшу, пересаживали малину и смородину. Посевы соотносили с церковным календарем и приметами, семена освящали традиция помогала выживать. По словам Оксаны Белогай, это пример успешной адаптации и продовольственной автономии общин Тобольского Севера.
Подпишись на Новости Югры | Читать нас в MAX