На тарелке — будто целая россыпь вешенок. Но за необычной формой скрывается знакомое блюдо: щучья котлета из сета «Игра» ресторана Twins Garden. Шеф-повар Виталий Савельев переосмыслил её подачу так, что узнать котлету с первого взгляда непросто.
Знакомый вкус в неожиданной форме
К котлете подают запечённый картофель и соус на основе сметаны и укропа. Внешний вид играет с ожиданиями, а вкус остаётся понятным и привычным.
Пряный акцент
Более насыщенное звучание блюду придаёт соус хо. В его составе — маринованный лук, пармезан, халапеньо, копчёное сало, зелёный лук и масло чили.
В этой подаче название сета «Игра» раскрывается ещё до первого кусочка: сначала гости видят грибы, а затем обнаруживают под ними щучью котлету.