Листья карри и нима популярны в индийской кухне и традиционной медицине, однако их свойства и правила употребления различаются. Диетолог и сертифицированный специалист по диабету Каникка Малхотра рассказала, какой вариант лучше подходит для повседневного рациона и почему с другим стоит быть осторожнее.
Чем отличаются листья
Листья карри содержат витамины A, B, C и E, бета-каротин, железо и антиоксиданты. Некоторые входящие в их состав соединения изучают в связи с возможным влиянием на пищеварение, уровень сахара и холестерина. Однако эти эффекты пока недостаточно подтверждены исследованиями с участием людей.
Ним отличается выраженной горечью и содержит биологически активные вещества, в том числе нимбин и азадирахтин. Их исследуют на предмет противомикробных и противогрибковых свойств. В традиционной индийской медицине растение применяют, в частности, для ухода за кожей, но это не доказывает, что ним способен лечить инфекции или другие заболевания.
Как включать растения в рацион
По оценке Малхотры, листья карри удобнее использовать регулярно: их добавляют в супы, овощные блюда, соусы и закуски. Ним же не следует употреблять бесконтрольно — высокая концентрация активных компонентов может вызвать нежелательные реакции, включая расстройства пищеварения, а также повлиять на действие лекарств.
Выбор зависит от целей питания и состояния здоровья. Листья карри могут стать привычной пищевой добавкой, тогда как ним не стоит воспринимать как продукт для ежедневного употребления или средство самолечения. Людям с хроническими заболеваниями и тем, кто принимает лекарства, перед использованием нима в лечебных целях рекомендуется обсудить это с врачом.