Скумбрия из духовки с хрустящим салатом: лёгкий ужин без лишних хлопот
Сочная запечённая рыба и свежие овощи — простое сочетание для обеда или ужина. Скумбрия готовится с лимоном и оливковым маслом, а салат добавляет блюду лёгкости и ярких красок.
Ингредиенты
Скумбрия — 1 размороженная рыба
Лимон — ?–1 шт.
Оливковое масло, соль и перец — по вкусу
Огурец и болгарский перец — по 1 шт.
Красный лук — небольшой кусочек
Стебель сельдерея — 1 шт.
Листья салата — несколько штук
Маслины — 5–6 шт., помидоры черри — 4–6 шт.
Как приготовить
Очистите скумбрию от костей и промойте. Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите и поперчите. Смажьте оливковым маслом с обеих сторон и внутри.
Выложите скумбрию на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, примерно 15–20 минут — до готовности. Время зависит от размера рыбы.
Пока скумбрия запекается, нарежьте огурец, перец, сельдерей и лук. Листья салата порвите руками, черри разрежьте пополам. Добавьте маслины.
Заправьте овощи лимонным соком и оливковым маслом, посолите по вкусу. Переложите готовую рыбу на тарелку и щедро дополните свежим салатом.
Блюдо лучше подавать сразу, пока скумбрия горячая, а овощи сохраняют свежесть и хруст.