Тефтели из фарша с рисом тушатся с морковью, луком и сладким перцем, а шампиньоны и сметанный соус придают подливке насыщенный вкус. Подавайте блюдо с гречкой, рисом или картофельным пюре. Ингредиенты: - фарш — 500 г; - рис — 0,5 стакана; - шампиньоны — 300 г; - сметана — 250 г; - пшеничная мука — 2–3 ст. л.; - морковь, лук и сладкий перец — по 1 шт.; - подсолнечное масло — 2 ст. л.; - сливочное масло — 30 г; - чеснок — 1–2 зубчика; - лавровый лист — 1–2 шт.; душистый перец — 1–2 горошины; - соль, чёрный перец и зелень — по вкусу. Рис отварите до полуготовности или полной готовности. Смешайте с фаршем, посолите, поперчите и хорошо вымесите. Сформируйте тефтели. Разогрейте в сковороде подсолнечное и сливочное масло, обжарьте их с обеих сторон. Переложите тефтели в кастрюлю или глубокую сковороду. Добавьте нарезанные морковь, лук и сладкий перец, лавровый лист и душистый перец. Влейте воду так, чтобы она покрывала тефтели, и тушите около 15 минут. Пока блюдо готовится, смешайте сметану с мукой и постепенно разведите водой до однородности. Шампиньоны нарежьте и быстро обжарьте на сильном огне в той же сковороде, где жарились тефтели. Добавьте грибы к мясу и овощам, влейте сметанную смесь, при необходимости посолите и поперчите. Прогрейте соус до первых признаков кипения, но не кипятите долго. В конце добавьте мелко натёртый чеснок и, по желанию, зелень.