Зелёный лук часто быстро теряет свежесть: перья становятся мягкими и скользкими. Однако причина может быть не в качестве зелени, а в условиях хранения. Продавец овощей поделился простыми правилами, которые помогут дольше сохранить лук в холодильнике.
Не мойте и не запечатывайте во влажный пакет
Перед хранением лук не нужно мыть: лишняя влага ускоряет порчу. Если зелень уже влажная, её следует полностью просушить. Полиэтиленовый пакет без отверстий тоже не подойдёт — внутри скапливается конденсат. Если используете пакет, обеспечьте доступ воздуха, сделав в нём несколько небольших отверстий.
Подготовьте зелень к хранению
Удалите сухие и увядшие перья, а свежие оставьте целыми: не обрезайте и не сгибайте их без необходимости. Для хранения подойдёт чистая, совершенно сухая стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой. По совету продавца, при соблюдении этих условий лук может оставаться свежим до двух месяцев.
Если для банки нет места
Зелень можно завернуть в плотную бумагу и убрать в холодильник. Газету лучше не использовать. Такой способ менее долговечен: обычно лук хранится в бумаге не более пары недель. В любом случае важно, чтобы перья и упаковка оставались сухими, сообщает КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ.