Случайно съели продукт с плесенью: что делать и какие продукты выбрасывать

Если случайно проглотить небольшой кусочек заплесневелой еды, это не обязательно приведёт к недомоганию. Но продукт с плесенью лучше не пробовать и не пытаться спасти: грибок может проникнуть глубже видимого налёта, а некоторые виды образуют микотоксины. Нагревание не всегда делает испорченную пищу безопасной. ### Что делать после случайного употребления Прополощите рот и наблюдайте за самочувствием. Не нужно вызывать рвоту или принимать сорбенты и выполнять специальные упражнения «для очищения»: это не заменяет медицинскую помощь. Если появились тошнота, рвота, диарея, сыпь, затруднённое дыхание или другие выраженные симптомы, обратитесь к врачу. При аллергии на плесень, ослабленном иммунитете или значительном количестве съеденного продукта за медицинской консультацией стоит обратиться быстрее. ### Какие продукты выбрасывать целиком Плесень легко распространяется в мягкой, влажной или пористой пище. Если налёт появился на хлебе и выпечке, мягких фруктах и овощах, ягодах, йогурте, твороге, сметане, варенье, соке, соусе или томатной пасте, выбросьте весь продукт. Срезание видимого участка не гарантирует, что остальная часть безопасна. Не нюхайте заплесневелую еду вблизи: споры могут попасть в дыхательные пути. Упакуйте продукт и выбросьте, затем вымойте ёмкость и поверхности, которых он касался. ### Когда допустимо срезать поражённый участок Для некоторых плотных продуктов, например твёрдого сыра, правила отличаются: небольшое поражение можно удалить вместе с окружающим участком. Срезайте не менее 2,5 см вокруг и под плесенью, не касаясь её ножом. Если продукт мягкий, влажный или поражён обширно, безопаснее его выбросить. ### Как уменьшить риск порчи Храните продукты в соответствии с указанными условиями и не оставляйте открытые упаковки надолго. Остатки томатной пасты можно переложить в чистый пакет, распределить тонким слоем и заморозить: тогда нужную порцию удобно отламывать, не размораживая всё содержимое. Рис в контейнере, эфирные масла и дыхательные упражнения не следует считать доказанными способами обеззараживания еды или выведения токсинов. Оценка типа материала: false.