Ароматная уха из форели — сытное и уютное блюдо, которое легко приготовить из доступных продуктов. Рыба, овощи, немного риса и свежий укроп превращаются в насыщенный суп для семейного обеда.
Ингредиенты
- 2 небольшие форели;
- 5 картофелин;
- 3 моркови;
- 2 луковицы;
- рис — по вкусу, промытый в нескольких водах;
- укроп, соль и специи;
- немного растительного масла;
- вода.
Как приготовить
Форель очистите и нарежьте крупными кусочками. Картофель и морковь вымойте, очистите и нарежьте, лук мелко нашинкуйте. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте рыбу и варите на умеренном огне, снимая пену. Затем выньте форель, отделите мясо от костей и отложите.
В рыбный бульон положите картофель и промытый рис. Лук с морковью можно слегка обжарить на растительном масле, а затем добавить в кастрюлю. Варите суп до мягкости овощей и готовности риса. Верните в уху кусочки форели, посолите, добавьте специи и мелко нарезанный укроп. Дайте блюду покипеть ещё несколько минут, затем снимите с огня и ненадолго оставьте под крышкой.
Количество риса и специй регулируйте по вкусу: так легко сделать уху гуще или, наоборот, более лёгкой.