Свиные рёбрышки в фольге с медово-соевым соусом: рецепт с запеканием за 55 минут

Рёбрышки запекаются сначала под фольгой при 190 °C, а затем без неё — так мясо успевает стать мягким, а соус образует карамелизированную корочку. Для блюда на четыре порции понадобятся 800 г свиных рёбер и маринад из мёда, соевого соуса, кетчупа, чеснока и специй. Ингредиенты: — свиные рёбрышки — 800 г, лучше цельным пластом; — кетчуп — 4 ч. ложки; — мёд — 2 ст. ложки; — соевый соус — 3 ст. ложки; — свежий чеснок — 2 зубчика; — тростниковый сахар — 2 ст. ложки; — соль — 1 ч. ложка; — паприка — 1 ст. ложка; — чесночный порошок — 1 ст. ложка; — красный острый перец — по желанию. Приготовление Разогрейте духовку до 190 °C. Если рёбра заморожены, заранее разморозьте их в холодильнике. Не разделяйте пласт на отдельные косточки: цельный кусок удобнее запекать. Смешайте кетчуп, паприку, чесночный порошок, сахар и соль. Влейте соевый соус, добавьте мёд и, если хотите сделать блюдо острее, красный перец. Перемешайте до однородности. Нарежьте свежий чеснок тонкими пластинками и разложите на листе фольги. Смажьте соусом одну сторону рёбер, положите её на чеснок, затем покройте маринадом верхнюю сторону. Плотно заверните мясо и поместите в форму или на противень. Рёбрышки можно запечь сразу или оставить мариноваться в холодильнике — согласно рецепту, до двух суток. Запекайте свёрток 45 минут. Затем осторожно раскройте фольгу сверху и верните мясо в духовку ещё на 10 минут, чтобы оно подрумянилось. Перед подачей оставьте рёбра на 10–15 минут: за это время соки распределятся внутри мяса. Подавайте их целиком или разделите на порции; в качестве гарнира подойдут картофельное пюре, запечённые овощи или салат из свежих помидоров.