Этот простой маринад пригодится для семейного праздника или выезда на природу: мясо получается нежным, сочным и ароматным. Рецепт рассчитан примерно на 3–3,5 кг баранины или другого мяса, а долго ждать не придётся.
Что понадобится
- 4 крупные луковицы;
- 400–500 г помидоров в собственном соку;
- 1 столовая ложка соли;
- чёрный перец — по вкусу;
- 3–3,5 кг мяса.
Как приготовить маринад
Лук очистите, нарежьте и измельчите блендером до состояния кашицы. Помидоры также превратите в пюре. Для рецепта лучше взять именно томаты, а не томатную пасту: с ней вкус будет другим.
Смешайте лук с помидорами, добавьте соль и чёрный перец. Мясо нарежьте удобными кусочками, соедините с маринадом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок покрылся смесью.
Сколько мариновать мясо
Оставьте мясо примерно на 20 минут — этого достаточно, чтобы оно успело пропитаться. Если удобнее подготовить всё заранее, уберите миску в холодильник на 2–3 часа. Затем нанизайте кусочки на шампуры и приготовьте шашлык привычным способом.