Молочные коржики из детства: простой рецепт с выпечкой за 10–12 минут

Для молочных коржиков понадобится около полутора часов, включая охлаждение теста. Его раскатывают слоем толщиной 1 см, вырезают фигурки и выпекают при 200 °C. В описанном варианте коржики получились без смазывания яйцом — после выпечки их посыпали сахарной пудрой. **Ингредиенты** - Мука — 700 г - Молоко — 140 мл - Сахар — 280 г - Сливочное масло — 180 г - Яйца — 2 шт. - Разрыхлитель — 2 ч. ложки без горки - Соль и ванилин — по щепотке Также понадобится форма для вырезания коржиков. Для смазывания перед выпечкой можно использовать взбитое яйцо. **Приготовление** 1. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар и нагревайте на слабом огне, помешивая. Когда сахар полностью растворится, снимите смесь с плиты: доводить её до кипения не нужно. Остудите сироп до комнатной температуры. Чтобы ускорить процесс, поставьте ёмкость с ним в холодную воду. 2. Размешайте размягчённое сливочное масло с яйцом. Тонкой струйкой влейте остывший сироп и перемешайте. 3. Соедините муку с разрыхлителем, просейте в жидкую смесь и замесите эластичное тесто. Заверните его в пакет и уберите в холодильник на 30–40 минут — охлаждённое тесто удобнее раскатывать. 4. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Вырежьте коржики формой любого размера. В описанном варианте использовалась форма диаметром 9 см. 5. Переложите заготовки на противень. При желании смажьте их взбитым яйцом, чтобы получить более румяную поверхность. 6. Выпекайте 10–12 минут при 200 °C. Время может немного меняться в зависимости от духовки: следите за коржиками, чтобы они не пересохли. Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой и подать с тёплым молоком или чаем.