После Пасхи варёных яиц нередко остаётся больше, чем хочется съесть просто так. Вместо очередного салата можно приготовить из них эффектную закуску: половинки белков станут основой для мини-бутербродов, а начинку легко подобрать под любой вкус — от нежной сырной до пикантной с васаби.
Для основы разрежьте яйца вдоль и выньте желтки. Разомните их вилкой и соедините с мелко нарезанными ингредиентами: так масса получится однородной и будет лучше держаться в белковых половинках. Количество соусов и приправ регулируйте по вкусу.
11 идей для начинки
- Кинза, имбирь, васаби, сок лайма и майонез.
- Чеснок, хрустящий бекон, базилик и майонез; для остроты добавьте хлопья красного перца.
- Творожный сыр, сладкий перец, немного мёда и белого вина.
- Консервированный тунец, оливки, сладкий перец, сельдерей и йогурт.
- Ветчина, голубой сыр, сметана и творожный сыр; украсьте микрозеленью.
- Цедра лимона и апельсина, греческий йогурт, майонез, миндаль и зелёный лук.
- Дижонская горчица, сельдерей, майонез, греческий йогурт и немного лимонного сока.
- Куриное филе, майонез, зелёный лук, петрушка, укроп и лимонный сок.
- Обжаренные шампиньоны с луком, твёрдым сыром, тимьяном и сливочным маслом.
- Твёрдый сыр, сливочное масло, руккола, базилик и чеснок.
- Фета, хумус, красный лук, греческий йогурт, орегано и оливки.
Как подать закуску
Наполните половинки яиц чайной ложкой или переложите массу в кондитерский мешок — так закуска будет выглядеть аккуратнее. Перед подачей добавьте свежую зелень, кусочек оливки или щепотку специй. Сочетания можно менять и дополнять: эти идеи помогут использовать остатки праздничных яиц и разнообразить стол.