Эта творожная кето-пасха готовится без марли и гнёта, а после охлаждения хорошо держит форму и легко нарезается. Для начинки можно выбрать тёртое какао без сахара или сушёную клюкву, а готовый десерт украсить цветной кокосовой стружкой.
Ингредиенты
- Творог 9% — 350 г;
- сливочное масло 82% — 100 г;
- сметана 25% и сливки 20% — по 150 г;
- желатин — 15 г;
- эритрит — 80 г или по вкусу;
- ванилин, тёртое какао без сахара или сушёная клюква — по вкусу;
- цветная кокосовая стружка для украшения.
Как приготовить
В чаше смешайте миксером творог, сметану, размягчённое сливочное масло, эритрит и ванилин. Взбивайте до однородной консистенции.
Желатин добавьте в сливки и прогрейте на водяной бане или в микроволновке, пока он полностью не растворится. Не доводите смесь до кипения. Тёртое какао при необходимости измельчите ножом.
Влейте сливки с желатином в творожную массу и тщательно перемешайте. Добавьте какао или сушёную клюкву и снова перемешайте. Переложите смесь в форму для пасхи и поставьте в холодильник минимум на 2,5 часа.
Осторожно извлеките десерт из формы и украсьте кокосовой стружкой. Если творожной массы получилось больше, чем помещается в форму, разложите остаток по силиконовым формочкам для кексов — получится порционный десерт.