Свекла — это корнеплод, который может долго радовать своим вкусом и хрустом, если избежать некоторых распространенных ошибок. Хранить свеклу можно разными способами: в мешках, навалом, с мытьем или без него, в зависимости от условий. Однако, если допустить определенные ошибки, срок хранения свеклы значительно сократится.
Ошибка №1. Влияние азотных удобрений на сроки хранения
Мало кто догадывается, что удобрения, внесенные во время вегетации, напрямую влияют на срок хранения свеклы. Азотные удобрения делают корнеплоды более сочными и водянистыми, что снижает их прочность. Это приводит к тому, что свекла теряет влагу гораздо быстрее, в результате чего она сморщивается и вянет.
При чрезмерном использовании азота может возникнуть дефицит таких важных элементов, как калий и кальций, что еще больше ухудшает качество корнеплодов. Чтобы избежать этого, рекомендуется вносить азотные удобрения единожды весной, когда на свекле появляется 2-4 листа, и не увлекаться органикой, такой как навоз, так как она может привести к избытку азота в почве.
Ошибка №2. Отсутствие препарата перед хранением
После уборки свеклу не следует сразу помещать на хранение. Корнеплоды должны проходить так называемый "лечебный" период. Это время необходимо для того, чтобы свекла подсохла и образовалась прочная кожица, защищающая ее от гниения и порчи. Влажные корнеплоды, попадая в хранилище, начинают терять воду, что приводит к развитию патогенных организмов.
Рекомендуется оставить свеклу в хорошо проветриваемом помещении на 4-6 дней, чтобы она успела высохнуть. Оптимальная температура для этого "лечебного" процесса должна быть выше 10°C. Нельзя помещать свеклу в холодное хранилище, так как низкие температуры препятствуют образованию защитной ткани.
Также стоит обратить внимание на время и условия уборки, поскольку слишком влажная почва может негативно сказаться на лежкости корнеплодов. Сохранять свеклу можно долго, если избегать вышеописанных ошибок и следить за состоянием корнеплодов и условиями их хранения.
