Приготовление мясного пирога может показаться непростой задачей, но с этим турецким рецептом все становится проще, чем кажется. Такой пирог всегда получается вкусным, красивым и с необычным вкусом.
Ингредиенты для теста
Для создания теста понадобятся:
- Теплая вода – 250 мл
- Столовая ложка растительного масла
- Чайная ложка соли
- Молотый черный перец и разрыхлитель – по 0,5 ч. ложки
- Примерно 500 г муки, просеянной через мелкое сито
Смешав все ингредиенты, следует вымесить тесто до получения плотной и упругой консистенции. Оно должно отдохнуть, завернув в пленку, на 20-30 минут.
Приготовление начинки
Для начинки потребуется:
- 300-400 г мясного фарша
- 1-2 луковицы (в зависимости от размера)
- 1-2 картофелины, тертые и отжатые от лишней влаги
- Специи: молотый черный перец, зира, кумин, соль и по желанию молотая копченая паприка
- Зелень для аромата
Положив все ингредиенты в чашу, стоит тщательно перемешать их.
Форма и выпекание пирога
Каждую часть теста раскатывают в лепешку толщиной около 1 см, смазывая рабочую поверхность растительным маслом для предотвращения прилипания. На одну лепешку кладут начинку, накрывают второй лепешкой и придають форме: квадратной, круглой или прямоугольной.
Пирог выкладывают на противень, выстеленный пергаментом, который смазывать не нужно. Сверху необходимо смазать изделие взбитым яйцом. Выпекать его следует в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-35 минут.
После выпекания пирогу нужно дать слегка остыть под полотенцем, чтобы сок равномерно распределился. Затем его нарезают и подают к столу.
Приятного аппетита!
