С приходом Великого поста наступает время не только духовного очищения, но и осознания важности здорового и сбалансированного питания. В ответ на запросы читателей публикуются три оригинальных постных рецепта, которые украсит любой стол и подарят новые вкусовые эмоции.
Салат из репы и редьки с мочеными яблоками
Ингредиенты:
- Репа – 200 г
- Редиска черная – 200 г
- Моченые яблоки – 300 г
- Мед (жидкий, светлый) – 50 г
- Мороженая брусника (или клюква) – 30 г
Очистить репу и редьку. Натрите редьку на мелкой терке, залейте кипятком, дайте остыть, откиньте на дуршлаг и смешайте с медом. Репу и яблоки (с кожурой) натрите на крупной терке, добавьте к редьке, всё это выложите в салатник и посыпьте брусникой сверху.
Постный рассольник с грибами
Ингредиенты:
- Вода – 4 л
- Рассол от огурцов – 300 мл
- Огурцы соленые – 400 г
- Перловка – 100 г
- Картошка – 400 г
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Отварные лесные грибы – 200 г
- Укроп и петрушка – по 30 г
- Лавровый лист – 3 шт.
- Душистый и черный перец, соль по вкусу
Предварительно замочите перловку на ночь, затем промойте. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте перловку и варите 20 минут.
Овощи очистите: натрите морковь на мелкой терке, нарежьте лук кубиком, огурцы натрите на крупной терке, а картошку нарежьте соломкой. Затем добавьте все ингредиенты в кастрюлю вместе с рассолом, лавровым листом и душистым перцем. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и продолжайте варить еще 15 минут. В конце добавьте соль и нарезанную зелень.
Грецкий ореховый соус
Ингредиенты:
- Вода питьевая – 200 мл
- Грецкие орехи очищенные – 300 г
- Соль по вкусу
- Чеснок и кинза – по желанию
Орехи тщательно переберите и очистите от осколков скорлупы. В узкой посуде смешайте грецкие орехи с холодной кипяченой водой, а затем с помощью блендера измельчите до однородной массы. При необходимости добавьте соль и другие специи.
