Исследователи из Университета Восточной Англии (UEA) выявили, почему люди продолжают есть даже после насыщения. Их работа, опубликованная 28 февраля в журнале Medical Xpress, показывает, что мозг продолжает активно реагировать на привлекательные пищевые сигналы, даже когда желудок заполнен.
«Ожирение стало большой проблемой для здравоохранения. Этот вопрос не сводится лишь к силе воли; он говорит о том, что наша избыток пищи и срабатывание реакций на аппетитные сигналы подавляют естественные механизмы контроля аппетита», — отметил ведущий автор исследования, доктор Томас Самбрук.
Мозговая активность и привычка
Ученые изучили мозговую активность участников после приема пищи, и результаты оказались удивительными: даже после насыщения мозг не учитывал это состояние. Испытуемые, которые чувствовали себя сытыми, сообщали о снижении желания есть, однако активность в областях, отвечающих за вознаграждение, оставалась высокой при виде еды.
В исследовании участвовали 76 добровольцев. С помощью электроэнцефалографии (ЭЭГ) ученые следили за их мозговыми реакциями во время выполнения задания, связанным с вознаграждением, где использовались сладости, чипсы и попкорн. Примечательно, что, хотя участники утверждали, что сыты, уровень мозговой активности не изменялся после того, как им предложили поесть.
Как привычки влияют на восприятие пищи?
«Наше исследование демонстрирует, что мозг не снижает привлекательность еды, независимо от уровня сытости. Даже если участники не хотят есть, они все равно получают сигналы «вознаграждение» при визуализации пищи. Это и приводит к перееданию», — добавил Самбрук.
Согласно полученным данным, такие реакции могут быть привычными, выработанными за годы. Даже люди с хорошим самоконтролем могут поддаваться этим реакциям, что свидетельствует о том, что трудности с контролем аппетита могут быть следствием работы мозга, а не отсутствия воли.
По словам бариатрического хирурга «СМ-Клиника» Павла Бирюкова, многие усилия по диетам часто оказываются безрезультатными, поскольку организм имеет свои защитные механизмы и замедляет обмен веществ.
