Приготовление вкусной гречки без мяса стало проще благодаря простому секрету. Умелые хозяйки с 90-х еще помнят, как из одной куриной спинки получалось блюдо на два дня. Метод очень эффективен: наварить бульон, используемый и для супа, и для гарнира.
Приготовление бульона
Бульон можно сделать заранее, используя куриные остатки: спинки, крылышки или просто косточки. Это не только экономно, но и позволяет создать насыщенный аромат для гречки. Каша, сваренная на курином бульоне, получатся особенно вкусной и рассыпчатой, благо, что ее можно подать с квашеной капустой или солёными огурцами — блюда, которые прекрасно дополнят основное.
Процесс варки гречки
Для начала нужно сварить бульон: взять 400 граммов куриной спинки и залить тремя литрами холодной воды. Довести до кипения, снять пену, подсолить и варить на маленьком огне около полутора часов. Затем бульон нужно процеживать, часть оставляя для супа, а 600 мл — для гречки.
Теперь к самой каше: взять 250 граммов гречнеboyo крупы, тщательно промыть её, высыпать в кастрюлю и залить горячим бульоном. Соли добавлять больше не следует, так как бульон уже подсолен. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 20 минут. После выключения плиты настоять ещё 10 минут — это сделает гречку более рассыпчатой.
Завершение
Гречка, сваренная на курином бульоне, становится уникальным и ароматным блюдом, идеальным для ужина. Она отлично сочетается с кислыми закусками, такими как квашеная капуста или соленые огурцы, и нуждается в минимуме дополнений.
