Мыть овощи и фрукты лучше непосредственно перед едой: если сделать это заранее, продукты могут впитать лишнюю влагу и быстрее испортиться. На правила обработки также обратила внимание пищевой технолог Монтсе Мелендес в беседе с изданием ABC.
Важно соблюдать инструкцию
По словам специалиста, обычного ополаскивания водой может быть недостаточно для удаления микроорганизмов. Для обработки можно использовать предназначенные для продуктов средства, но только строго по инструкции производителя.
Если вынуть плоды из раствора раньше указанного времени или приготовить его недостаточно концентрированным, нужного эффекта может не быть. Однако увеличивать дозировку тоже нельзя: остатки средства на поверхности продуктов могут быть нежелательны для здоровья.
Для каждой партии — свежий раствор
Мелендес советует не использовать один и тот же раствор повторно для нескольких партий овощей и фруктов. Для новой обработки следует приготовить свежий состав, соблюдая указания на упаковке.
Таким образом, важны не только выбранный способ мытья, но и время обработки, дозировка средства и то, когда именно продукты будут подготовлены к употреблению.
