Обычная белокочанная капуста может стать аппетитным самостоятельным блюдом или гарниром. Достаточно слегка отварить её, обмакнуть в яичную смесь с чесноком и зеленью, а затем подрумянить на сковороде. Результат — мягкая сочная середина и золотистая корочка, а для приготовления понадобятся самые простые продукты.
Ингредиенты
- Небольшой кочан белокочанной капусты
- 2–3 яйца
- 1–2 зубчика чеснока
- Небольшой пучок укропа
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Как приготовить
Снимите с кочана верхние листья, промойте его и разрежьте на четвертинки так, чтобы в каждой осталась часть кочерыжки. Она поможет листьям держать форму.Опустите капусту в подсоленную кипящую воду и варите на слабом огне 7–10 минут. Листья должны стать мягче, но не развариться. Откиньте четвертинки на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.В миске взбейте яйца с мелко нарезанным укропом, измельчённым чесноком, солью и специями. Хорошо подойдут паприка и чёрный перец.Остывшую капусту нарежьте поперёк широкими стейками, стараясь сохранить на каждом кусочке часть кочерыжки. Обмакните их с обеих сторон в яичную смесь.Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте стейки на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, пока не появится румяная корочка. Переворачивайте широкой лопаткой и не делайте огонь слишком сильным: яйцо может подгореть раньше, чем капуста прогреется.Подавайте блюдо горячим — со сметаной или любимым соусом. Для более сытного варианта посыпьте стейки тёртым сыром после переворачивания и накройте сковороду крышкой на пару минут. Главный секрет аппетитной корочки — хорошо обсушить капусту после варки.
