Крепкие томаты бурой или молочной спелости можно уложить в сухую древесную золу и хранить в прохладном месте. По описанному дачниками опыту, часть урожая таким способом сохраняется до декабря, а иногда — до января; особенно хорошо лежат плоды с плотной кожицей. Результат зависит от состояния помидоров и регулярной проверки запасов. ### Подготовка плодов Для хранения отберите здоровые томаты без трещин и пятен. Оставьте их на воздухе на 1–2 дня, чтобы кожица немного подсохла. Предпочтительны сорта с плотной кожицей: они меньше подвержены порче. ### Как уложить помидоры 1. Возьмите сухой ящик или коробку и насыпьте на дно 2–3 см просеянной золы. В ней не должно быть крупных угольков. 2. Разместите помидоры в один слой плодоножками вверх и засыпьте золой. 3. Если нужно уложить ещё один слой, снова пересыпьте плоды золой. 4. Накройте коробку бумагой или крышкой. ### Условия хранения Подойдёт сухое, прохладное и проветриваемое помещение с температурой от +5 до +12 °C: например, подвал, кладовка или утеплённый балкон. Проверяйте помидоры раз в 2–3 недели и удаляйте испорченные, чтобы порча не распространялась. Сухая зола помогает поддерживать сухость вокруг плодов и, согласно описанию метода, замедляет развитие грибков и бактерий, а также слегка подсушивает кожицу. Поэтому для укладки важно использовать именно сухую золу и не забывать осматривать запасы.
