Картофельную запеканку с фаршем можно подать в виде цветка: ломтики картофеля ставят вертикально в мясную начинку, а сверху при желании добавляют сыр. Для блюда понадобятся 700–800 г картофеля, 500 г фарша, луковица, сладкий перец, томатная паста и специи. **Ингредиенты** - картофель — 700–800 г; - фарш — 500 г; - репчатый лук — 1 средняя луковица; - сладкий перец — 1 крупный или 2 небольших; - томатная паста — 2 ст. ложки с горкой; - растительное масло; - соль, паприка, сухой чеснок и прованские травы — по вкусу; - сыр — по желанию. Подойдёт любой фарш; сочетание свинины и говядины — один из вариантов. Для более лёгкой начинки можно взять куриный фарш или смешать его с индейкой. **Приготовление** Нарежьте картофель кружочками средней толщины и проварите в подсоленной воде 5–6 минут. Ломтики должны немного размягчиться, но сохранить форму, чтобы не развалиться при запекании. Мелко нарежьте лук, перец порежьте кубиками. Обжарьте лук до золотистого оттенка, добавьте перец и готовьте около двух минут. Затем положите фарш и жарьте, помешивая, чтобы он оставался рассыпчатым. Посолите, добавьте паприку, сухой чеснок и травы. Когда мясо подрумянится, вмешайте томатную пасту и прогрейте начинку вместе с ней. Распределите фарш по дну смазанной формы. Вставьте картофельные кружочки вертикально, оставляя между ними немного места: так они будут напоминать лепестки. Сыр можно положить между рядами или натереть сверху. Запекайте до готовности картофеля и румяной корочки; температура и время в рецепте не указаны. В начинку также можно добавить баклажаны, кабачки или помидоры. Часть картофеля допустимо заменить бататом или тыквой, а для более сытного варианта — добавить к мясу немного риса или кус-куса. Готовое блюдо подают горячим, при желании дополняя свежими овощами, зеленью или сметанным соусом. Остатки можно разогреть в духовке на следующий день.
