Фаршированные перцы можно приготовить и без традиционного мясного фарша: шампиньоны, лук и сыр делают начинку ароматной и сочной. Запечённые половинки удобно подать как самостоятельное блюдо на обед или ужин.
Что понадобится
- 2 болгарских перца;
- 5 шампиньонов и 2 луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 100 г твёрдого сыра;
- 2,5 ст. л. сметаны;
- 1,5 ч. л. муки;
- соль, молотый перец, сушёный чеснок, прованские травы и немного куркумы.
Куриный окорочок, упомянутый в исходном варианте, для мясной версии блюда можно добавить по желанию. Для рецепта без мяса его не используют.
Как приготовить
Мелко нарежьте лук, шампиньоны и чеснок. Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте ингредиенты со сметаной и мукой, приправьте солью, перцем, сушёным чесноком, прованскими травами и щепоткой куркумы.
Перцы вымойте, разрежьте вдоль и удалите семена с перегородками. Разложите половинки на противне с пергаментом и наполните грибной смесью. Запекайте около 30 минут при 200 °C, пока перцы не станут мягкими, а сырная начинка не расплавится, пишет канал.
Идеи для разнообразия
Шампиньоны можно заменить вешенками или смешать с лесными грибами. Для более сытной начинки подойдут рис и свежая зелень, а для пикантности — оливки или щепотка чили. Подавайте перцы горячими, со сметанным соусом и зеленью.
