Свинину запекают с луком, помидорами и сыром: сначала час под фольгой при 190 °C, затем ещё 40 минут без неё при 170 °C. На гарнир можно приготовить картофельные дольки во фритюре с чесноком и розмарином. ### Свинина «Гармошка» **Ингредиенты:** свинина — 2 кг, лук — 2 шт., помидоры — 2 шт., сыр — 200 г, растительное масло — 50 г, паприка — 1 ч. л., базилик — 1 ч. л., соль — 1 ч. л., чёрный перец — ? ч. л., чеснок — 2 зубчика. 1. Смешайте масло с солью, перцем, паприкой, базиликом и чесноком, пропущенным через пресс. 2. Надрежьте мясо поперёк, не прорезая его до конца, чтобы получились кармашки. Натрите свинину маринадом и оставьте на 30 минут. 3. Вложите в надрезы кольца лука и помидоров, а также ломтики сыра. Заверните мясо в фольгу и запекайте 1 час при 190 °C. 4. Снимите фольгу и готовьте ещё 40 минут при 170 °C. ### Картофель во фритюре Понадобятся картофель, растительное масло, соль, чёрный перец, розмарин и чеснок. Количество картофеля и масла не указано. 1. Вымойте картофель и нарежьте крупными дольками, кожуру оставьте. 2. Разогрейте масло до 160–180 °C. Обжаривайте картофель с чесноком и веточками розмарина до золотистого цвета. 3. Выложите дольки на блюдо, посолите и приправьте чёрным перцем.
