Свиная поджарка успешно сочетает повседневность и изысканность, ведь, несмотря на свою простоту, она может стать настоящим украшением любого торжества. Каждый может научиться готовить её так, что она станет звездой праздничного стола.
Что понадобится для приготовления
- 800 г свинины
- 1 большая морковь (по желанию)
- 1 луковица
- растительное масло для жарки
- небольшой кусочек имбиря
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 700 мл бульона (или воды)
- свежая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук
- сушеные приправы: сладкий перец, тимьян, лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- 250 мл томатного сока
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом нарезать свинину кусками поперек волокон, затем приправить солью и перцем. Раскалить сковороду с небольшим количеством растительного масла и положить туда имбирь, обжаривая его до золотистого цвета, после чего убрать в сторону.
В эту же сковороду отправить свинину, обжаривать её на сильном огне, пока не выпарится жидкость, и подрумянить мясо в течение 5-7 минут. Если используется постная свинина, можно добавить сливочное масло. Далее посыпать мясо мукой и хорошо перемешать, жарить еще 5 минут.
После этого влить горячий бульон и томить на среднем огне без крышки до загустения соуса, периодически помешивая. Параллельно подготовить морковь и лук: натереть морковь и нарезать лук, обжарить их на другой сковороде с растительным маслом, добавив имбирь в конце.
Вернуться к мясу, добавить лавровый лист, тимьян и остренький перец, затем выложить обжаренные овощи. Влить томатный сок, попробовать на вкус и готовить под крышкой, пока свинина не станет мягкой, примерно 25 минут. Завершить блюдо добавлением мелко нарезанной зелени.
Полезные советы по созданию шедевра
Свиная поджарка идеально сочетается с гарнирами, такими как рис, гречка или картофель. И не забудьте о свежих овощах, которые сделают блюдо еще более аппетитным!
