Коктейли, в состав которых входит пиво, постепенно завоевывают популярность в барах, наряду с классическими напитками, такими как томатная «Мичелада» и «Черный бархат» с игристым. Профессионалы из ресторанной сферы отмечают растущий интерес к таким сочетаниям и готовы делиться своими оригинальными рецептами.
Тенденции и популярность
Сегодня пиво служит удивительной основой для разнообразных коктейлей. Благодаря бурному развитию крафтовых пивоварен рынок наполнился изделиями с необычными вкусами, что позволяет барменам проявлять творчество. Как отметил шеф-бартендер Иван Руппель, бурное развитие крафта привело к появлению множества уникальных рецептов, например, коктейля на основе темного пива и мороженого, который пользовался высоким спросом у посетителей.
Согласно мнению Романа Табакова, эксперта в индустрии и бармена, российское пиво сравнимо с европейским по качеству, что открывает двери для экспериментов. Он выделил, что многие бармены скептически относились к тренду крафтового пива, считая его временным. Однако, за прошедшие годы, интерес к пивным коктейлям только усилился.
Рецепты от барменов
Вот несколько оригинальных коктейлей, которые можно попробовать сделать в домашних условиях:
IPA Fizz от Романа Табакова
- 50 мл бурбона
- 25 мл сока лимона
- 20 мл сахарного сиропа
- 10 мл белка
- 30 мл пива IPA
«Ягер бомба» от Олега Покровского
- 150 мл темного пива
- 50 мл ликера «Ягермейстер»
«Дипломат Фоам» от Ивана Руппеля
- 30 мл вермута «Атха Оранж»
- 30 мл черного рома
- 2 капли биттера «Ангостура»
- 150 мл стаута
- 100 г ванильного мороженого
