Настоящие лакомства можно готовить в любое время года, и этот рецепт пп тыквенных булочек не исключение. Несмотря на его осеннюю нотку, он идеально впишется в весеннее меню. В качестве приятного бонуса, по желанию, можно добавить видеорецепт!
Ингредиенты для идеальных булочек
Для приготовления этих вкусных и полезных булочек понадобятся:
- Запечённая тыква — 120 г (измеряется в готовом виде)
- Масло (можно использовать ГХИ, сливочное или кокосовое) — 50 г
- Яйцо — 1 шт. (размер С1)
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Пп мука — 210 г (отлично подойдёт пшеничная цельнозерновая, полбяная, дурум или их смеси)
- Сметана 10% (можно заменить на йогурт) — 40 г для начинки
- Финики — 60 г (или замените на орехи с сахарозаменителем, кокосовый сахар с корицей и т. д.)
- Специи по желанию: мускатный орех и корица
Для заливки:
- Натуральный йогурт — 30 г
Калорийность на 100 г составляет 271 ккал, с разбивкой КБЖУ: 7.15 / 10.8 / 37.6. На одну булочку (с финиками, сметаной и йогуртовой заливкой) — 338 ккал, с КБЖУ: 9 / 13 / 47.
Этапы приготовления
Начните с запекания тыквы: это займет около 30-40 минут при температуре 180°C, до мягкости. Остуженные кусочки взбейте с яйцом и маслом в блендере. Не стоит добиваться полной однородности — небольшие кусочки тыквы добавят текстуры!
Добавьте муку и разрыхлитель, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Оно будет немного липким, но не добавляйте лишнюю муку, чтобы не потерять воздушность. Подготовьте поверхность, присыпав её мукой, и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5-7 мм.
Теперь пришло время для начинки: нанесите сметану (это придаст булочкам кремовую текстуру). Затем добавьте финики, которые можно заменить на более лёгкий вариант с сахарозаменителем или добавить мак и сухофрукты по вашему вкусу.
При желании, сверните рулет и нарежьте его на булочки. Подготовьте форму с пергаментом и разместите булочки на срез, выпекайте в духовке 30 минут при 180°C. После выпекания можно добавить йогуртовую заливку и присыпать корицей для дополнительного аромата.
Приятного аппетита и удачи на кухне!
