Чечевица – это не просто полезный ингредиент, но и источник вдохновения для многих поваров по всему миру. На Ближнем Востоке готовят насыщенные похлебки, в Индии смешивают ее с рисом, а во Франции используют как гарнир к мясным блюдам. А вот в нашем рецепте чечевица становится звездой на вашей тарелке, подчеркивая свою универсальность и вкус.
Вес готового блюда: 700 г (на 2 персоны)
Время приготовления: 25-30 минут
Необходимые ингредиенты
- 100 г красной чечевицы
- 1 луковица
- 1-2 моркови
- 10 г имбиря
- 1 ч.л. молотой зиры
- 10 мл кунжутного масла
- 20 г кешью
- 1 ч.л. кунжута
- 1-2 веточки кинзы
- 1 зубчик чеснока
- 50 г панировочных сухарей
- 200 г белокочанной капусты
- 100 г майонеза
Пошаговая инструкция
Шаг 1: В небольшой кастрюле доведите до кипения 1 стакан воды, добавьте чечевицу и немного соли. Варите на среднем огне под крышкой 10-15 минут. Себя почувствуйте настоящим шеф-поваром: если на поверхности появится пена, аккуратно снимите ее ложкой. После варки откиньте чечевицу на дуршлаг и дайте ей остыть.
Шаг 2: Пока чечевица варится, займитесь салатом: натрите морковь на мелкой терке и в миске смешайте ее с нашинкованной капустой, добавив майонез и соль по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
Шаг 3: Мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь. Разогрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и обжаривайте смесь овощей на среднем огне 5-7 минут, до мягкости лука.
Шаг 4: В глубокой миске соедините остывшую чечевицу, зиру, кунжут и часть панировочных сухарей. Добавьте жареные овощи, приправьте солью и перцем, а затем сформируйте из массы 5-6 котлет, обваляв их в оставшихся сухарях.
Шаг 5: Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 6: Для соуса измельчите кешью и кинзу. В глубокой миске смешайте их с кунжутным маслом. Подавайте котлеты горячими со свежим салатом и соусом.
Выбор за вами: добавьте свои пряности и наслаждайтесь вкусом!
