Тыква и творог превращаются в особенно удачный десерт, если дополнить их рассыпчатой песочной основой. Запечённая мякоть придаёт начинке мягкую сладость и насыщенный цвет, а творог делает её нежной. Этот пирог подойдёт и для домашнего чаепития, и для встречи гостей.
Ингредиенты
Рецепт рассчитан на круглую форму диаметром 24 см и 8 порций.
- Для теста: 250 г муки, 125 г холодного сливочного масла, 70 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли; при необходимости — 1–2 ст. л. холодной воды.
- Для начинки: 400 г очищенной тыквы, 400 г творога, 2 яйца, 100 г сахара, 100 г сметаны, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. корицы и 10 г ванильного сахара.
Сметану можно заменить густым натуральным йогуртом. Для более гладкой начинки творог лучше протереть или измельчить блендером.
Как приготовить
Подача и хранение
Перед нарезкой охладите пирог не менее трёх часов: так начинка станет плотнее, а куски получатся аккуратными. По желанию добавьте изюм, апельсиновую цедру или немного мускатного ореха. Храните десерт в холодильнике в закрытом контейнере до трёх дней.
