Для картофельных гармошек с беконом крупные клубни сначала отваривают до полуготовности: так они быстрее пропекутся, а начинка не успеет подгореть, пока картофель остаётся сырым. В разрезы кладут тонкие полоски бекона, а за 10 минут до готовности добавляют тёртый сыр. Слегка отварите крупный картофель, не доводя его до мягкости: клубни должны сохранить форму и упругость. Сделайте поперечные надрезы и вставьте в них полоски бекона. На дно формы положите масло, орегано и чеснок — они придадут блюду аромат. Сверху разместите картофель, посолите и поперчите. Запекайте в духовке, а за 10 минут до готовности посыпьте тёртым сыром и дождитесь, пока он подрумянится.
