Папарделле с куриными фрикадельками и сливочным соусом можно приготовить за 25–30 минут. На две порции потребуется 300 г куриного фарша, 260 г пасты и 200 мл сливок; готовое блюдо весит около 789 г. Широкую лапшу дополняют насыщенным соусом с луком-пореем, чесноком и мускатным орехом. **Ингредиенты** - Куриный фарш — 300 г - Папарделле — 260 г - Сливки жирностью 20% — 200 мл - Тёртый пармезан — 30 г - Чеснок — 1 зубчик - Мускатный орех — ? ч. л. - Сливочное масло — 30 г - Лук-порей — 60 г - Петрушка — 1–2 веточки - Растительное масло, соль и перец — по необходимости **Приготовление** 1. Вскипятите 1,5 л подсоленной воды. Смешайте фарш с солью и перцем, сформируйте фрикадельки диаметром 3–4 см. Разогрейте в глубокой сковороде столовую ложку растительного масла и обжаривайте их на среднем огне 4–5 минут, постоянно перемешивая. Переложите фрикадельки на тарелку. 2. Отварите папарделле в кипящей воде 3–4 минуты, помешивая, затем откиньте на дуршлаг. Время варки указано для этого рецепта. 3. Промойте лук-порей, чтобы удалить песок, и нарежьте кольцами. Мелко порубите чеснок. В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и чеснок и готовьте на слабом огне 2–3 минуты, пока они не станут мягкими. 4. Приправьте овощи мускатным орехом, солью и перцем. Влейте сливки, верните фрикадельки и прогревайте на среднем огне 3–4 минуты. 5. Добавьте в сковороду пасту и мелко нарезанную петрушку, перемешайте. Подавайте сразу, посыпав пармезаном.
