Настоящее летнее лакомство, которое не только радует глаз яркими цветами, но и очаровывает ароматом — это салат из баклажанов. Идеальное блюдо для жарких дней, которое можно подавать как в охлажденном, так и в теплом виде. Количество овощей здесь условное, и при желании всегда можно добавить больше любимых ингридиентов. Хотя в оригинальном рецепте используется кинза, отлично подойдут и другие травы, такие как базилик. Даже без зелени этот салат будет вкусным. Стоит также отметить, что белый винный уксус можно легко заменить на лимонный сок, что добавит ему свежести. Для более насыщенного вкуса выбирайте сладкие и плотные помидоры, а болгарские перцы лучше взять небольшие — оранжевого или красного цвета.
Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 2 болгарских перца
- 1 репчатый лук
- 3 помидора
- 3-4 веточки кинзы
- 1-2 ст.л. белого винного уксуса
- щепотка черного молотого перца
- соль по вкусу
- 50 мл растительного масла для жарки
Приготовление:
1. Начните с нарезки баклажанов не слишком тонкими кружочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон. Как только они будут готовы, выложите их в чашку.
2. Половину репчатого лука и один болгарский перец нарежьте полосками и обжарьте на той же сковороде до легкой румяности. После этого добавьте их в чашку с баклажанами.
3. Оставшуюся половину лука и второй болгарский перец также нарежьте и добавьте в ту же чашку. Нарежьте помидоры дольками и мелко порежьте кинзу. Все ингредиенты перемешайте, добавьте соль, черный молотый перец и уксус по вкусу.
Вот и всё — восхитительный салат готов к подаче. Приятного аппетита!
