Приготовление котлет из индейки – отличный способ разнообразить своё меню и порадовать близких. Эти котлеты получаются невероятно нежными и полезными!
Процесс приготовления
Пюре с рукколой
Отварите картофель, затем добавьте к нему 150 граммов масла и оставшиеся сливки. После этого протрите смесь через сито или мельницу, чтобы получить легкое пюре. В теплую массу вмешайте несколько горстей свежих листьев рукколы.
Соус Беарнез
Для соуса Беарнез взбейте на водяной бане яичные желтки, пока они не увеличатся в объеме в три-четыре раза. Важно тщательно взбивать, собирая желток со стенок, чтобы избежать заваривания. Затем влейте в желтки белое вино и добавьте мелко нарубленные листья тархуна. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой введите 200 граммов растопленного сливочного масла. Продолжайте взбивать до загустения, приправьте по вкусу солью и перцем.
Вкусные котлеты из индейки, дополенные ароматным соусом и нежным пюре, станут настоящим украшением любого стола!
