До новогодней ночи осталось всего две недели, и стоит запомнить несколько хитростей, чтобы сохранить недопитые вино и игристое. Бывает так, что количество выпитого оставляет желать лучшего, и на утро возникает желание избавиться от лишнего. Не спешите это делать, ведь вы можете дать вашим дорогим напиткам «вторую жизнь». Давайте поучимся, как правильно «отпустить» остатки вина в холодильнике после праздничного застолья.
Шампанское и игристое: как сохранить пузырьки
Каждый пузырёк в вашем шампанском — это праздничный шарик, который нужно защитить. После открытия обычная пробка уже не обеспечит необходимую герметичность, а популярный метод с ложкой не спасёт ситуацию.
Способы сохранения:
1. Приобретите специальную пробку. Эта пробка с «ушками» плотно закрывает бутылку и создает давление, сохраняя углекислоту. Она станет вашим незаменимым помощником.
2. Следуйте правилам реанимации:
- Не трясите бутылку;
- Уберите в холодильник, лучше в самую холодную его часть;
- Храните вертикально, чтобы минимизировать контакт с воздухом.
При правильном хранении ваше шампанское сможет радовать ещё пару дней, идеально подойдя для позднего завтрака или воскресного ужина.
Как избежать окисления вина
С тихими винами ситуация иная. Их виновник — кислород, который запускает процесс окисления, проникая в напиток и разрушая его аромат. Чтобы предотвратить это:
- Перелейте вино. Используйте небольшую бутылку, чтобы уменьшить объем воздуха над вином — это замедляет окисление.
- Вакуумная пробка. Такая пробка вытягивает воздух и идеально подходит для вина, которое вы планируете выпивать в течение нескольких дней.
Не забудьте убрать открытое вино в холодильник — он замедляет химические реакции. Обратите внимание на сроки хранения: легкие вина хранятся 2-3 дня, более структурированные — 3-4, а полнотелые красные до 5 дней.
Когда спасти не удалось: применение открытого вина
Если ваше вино уже потеряло шарм, не спешите выливать его. У него есть множество способов применения:
- Кулинария. Окисленное вино можно использовать для маринадов и как основу для соусов.
- Творчество. Заморозьте его в формах для льда и добавляйте в коктейли или компоты.
- Быт. Красное вино можно использовать как краситель.
Правильное хранение открытого вина — это не только забота о напитке, но и возможность продлить удовольствие от праздника. Запомните простую формулу: Холод + Темнота + Герметичность = больше дней наслаждения!
