С каждой открытой банкой запасов с прошлого года все меньше, и пора подумать о новых вкусностях. А что может быть лучше домашнего соуса? Сегодня на повестке дня — сливовый соус, который непременно удивит своей насыщенностью и ароматами.
Соус совсем не похож на традиционные ткемали, хотя и его ценители найдутся. Этот рецепт стал настоящим фаворитом в семье, и его популярность только растет!
Что только не угощают сливовым соусом! Он прекрасно подходит к мяске — особенно курице, и даже служит интересным дополнением к пасте и пельменям. Готовить его — сплошное удовольствие, и отзывы говорят сами за себя.
Приготовление на вкус!
• Подробный список ингредиентов с пропорциями будет в комментариях под записью.
Для начала выбираем спелые, мясистые сливы. Их нужно тщательно промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Чеснок и острый красный перец — это то, что добавит необходимую остроту.
Важно отметить, что чеснока лучше брать чуть меньше, чем предполагает рецепт. Остроту перца также можно регулировать — если предпочитаете поострее, смело добавляйте больше. Измельчите все ингредиенты с помощью мясорубки, не забыв о самые мелкой решетке, чтобы добиться однородной массы.
После этого добавить немного соли и сахара, а затем карри — эта пряность подарит соусу не только яркий цвет, но и запоминающийся аромат. Важно все хорошенько перемешать, а затем поставить на медленный огонь.
Процесс варки займет около 30 минут, не забывайте периодически помешивать. После этого разложите соус по стерилизованным баночкам и закройте крышками. Оставьте остывать, накрыв полотенцем.
Сливовый соус прекрасно сохраняется как в погребе, так и в обычном кухонном шкафу. Приятного аппетита!
