Откройте для себя уникальный вкус Древнего Рима с удивительным борщом, вдохновлённым рецептами знаменитого кулинара Апиция. Этот бульон на основе свеклы и куриного мяса порадует своей ароматикой и оригинальностью.
Ингредиенты для настоящего римского борща
- 3 сырые свеклы
- 1 куриное бедро
- 500 мл белого вина
- 500 мл воды
- 100 г мёда
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление борща шаг за шагом
Начните с того, что в кастрюлю налейте белое вино, добавьте мёд, оливковое масло и воду. Положите туда куриное бедро и выставьте на среднем огне, чтобы закипел бульон. Пока вода начинает бурлить, очистите свёклу, натрите её на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками. Когда бульон закипит, добавьте подготовленную свёклу.
Далее, устанавливаем огонь на минимальный уровень и варим суп в течение полутора часов. Этот этап даст возможность букву за буквой раскрыть вкус свеклы. По истечению времени аккуратно извлеките куриное бедро, разделите мясо на волокна с помощью двух вилок и верните его обратно в кастрюлю.
Не забудьте попробовать суп на вкус и при необходимости добавьте соль и перец. Вот и всё – ваш борщ готов к подаче на стол!































