Салаты различаются не только вкусом и цветом листьев: одни образуют кочан, а у листовых можно постепенно срезать наружные листья. Чтобы подобрать зелень для участка, учитывайте сроки созревания, климатические условия и устойчивость сорта к болезням. ### Листовой салат Листовые сорта быстро растут и не формируют кочан, поэтому урожай можно собирать по мере необходимости, снимая внешние листья. У раннеспелого сорта «Гасконь» крупная сочная листва жёлто-зелёного оттенка с хрустящей текстурой. Розетка вырастает до 30–35 см в диаметре, масса растения составляет около 450–500 г. ### Кочанный салат Такие сорта созревают дольше листовых и образуют плотные головки. «Айсберг» напоминает внешне капусту: его зрелое растение достигает 30 см в диаметре. Листья сочные, хрустящие, со сладковатым вкусом. ### Ромэн Римский салат формирует вытянутые кочаны с плотными хрустящими листьями и насыщенным вкусом. Его часто добавляют в «Цезарь». Сорт «Юкатано» отличается устойчивостью к стрелкованию и хорошими вкусовыми качествами. ### Лолло россо Кудрявые листья этого салата имеют красноватый оттенок и лёгкий ореховый привкус. Сорт «Лолло Росса» подходит и для еды, и для украшения грядок и блюд. ### Дуболистный салат У дуболистных сортов нежные листья с характерной формой и ореховым вкусом. У сорта «Дубрава» листва зелёная, а урожайность высокая. При выборе семян сравните сорта по срокам созревания и устойчивости к болезням, а также учтите климат региона. Разные виды салата на участке помогут получать свежую зелень в течение сезона.
